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【转载】鲜嫩多汁,零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨  

2017-04-03 16:52:03|  分类: 学做的菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜嫩多汁,零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这道菜我觉得必须墙裂推荐给厨艺一般又嗜肉的兄弟姐妹,
当然,有好厨艺的更不能错过这样美味的好菜。
且不说做法简单,几乎不需要技术,
单说那鲜嫩多汁,又香又嫩的排骨也绝对值得你一试。
呃,我咋觉得我那么像推销的呢,莫非电视购物看多了?我也没看几眼啊~
好吧,言归正传,真不是推销,试过了什么糖醋排骨,干煸排骨,烤排骨的一定要试试这个排骨的口感,
它一定会带给你不一样的赶脚滴。
 
鲜嫩多汁,零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨 - 优妈美食 - 优妈美食博客

当然,一道美味的豆豉蒸排骨也不是说你把排骨,豆豉,盐什么的往上一放就好了的。
想要这道菜嫩到极致,鲜香到极致,有几点是必须要注意的,下面随我的步骤看看吧~
 
鲜嫩多汁,零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:肋排500克、盐适量、料酒适量、豆豉一大勺、蒜瓣适量、生抽一小勺、淀粉少许、植物油两大勺、红剁椒一大勺、葱白适量
 
鲜嫩多汁,零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、排骨砍成小段洗净控水
2、排骨放深盆里加适量料酒,盐,生抽抓匀
3、抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆,这会让排骨更嫩,汤汁更多哦
4、调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味
5、蒜瓣跟豆豉,葱白都剁碎备用
6、炒锅里放入两大勺植物油,下葱蒜豆豉煸香,写到这里我才想到,估计加点姜末会更鲜美
7、关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下,关火
8、把排骨从冰箱取出,拌入豆豉跟煸豆豉的油,放入冰箱继续冷藏30分钟入味
9、把腌好的排骨装盘,蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可,我是直接用电饭锅蒸的,时间设定的长一点就行,一定要开了以后才能放进去哦,这样才能瞬间让蛋白质凝固,锁住汤汁。
 
鲜嫩多汁,零厨艺完成的蒜香豆豉蒸排骨 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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