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【转载】中国味的红酒鸡翅

2017-04-03 16:49:55| 分类：学做的菜谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈美食《中国味的红酒鸡翅》

嘿嘿，继续消灭用不了的红酒，

其实红酒这东西，打开两天如果一瓶还没喝完，基本就跟醋的区别不大了，

这时候不如拿来做菜了。

本来老外是最擅长拿红酒来烹饪各种肉类的，

这次又被我拿来加了很多纯中国的元素进去，出锅之后那叫一个香啊，

以致于都影响了小手同学的摄影水平，只有三张成品图可以用。

从这篇开始，以后拍摄我都要独立完成啦，

因为相机突然自动对焦功能不好了，而手动对焦对于近视的小手同学来说吃不消，

只能靠自己琢磨了。

其实红酒跟肉一起烹饪好处很多哦，

其一有利于蛋白质的同化，促进消化；

其二可以去除肉类的腥味，在烹饪过程只留下酒独有的香气，为菜肴增加风味。

当然，红酒其他的好处也是多多的，我就不一一在这里列举了，可以每天来上一小杯哦。

主辅料：鸡中翅10个、红酒适量、蒜片适量、生姜数片、花椒少许、盐适量、青红椒块适量

做法：

1、鸡翅洗净控水，煎锅里放少许油烧热，然后放鸡翅煎到两面金黄

2、炒锅放少许油，下蒜片和姜片小火煸香

3、放入少量花椒，再放一勺白糖，炒至白糖融化，颜色变棕色

4、放入鸡翅，均匀裹上糖色

5、倒入适量的红酒，没过鸡翅的2/3即可

6、放入盐，烧开以后小火煮20分钟

7、汤汁收干以后转大火，加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅

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